食品理化檢驗檢測實驗室的質(zhì)量控制

　如何看待質(zhì)量控制

質(zhì)量控制是保障檢驗檢測工作質(zhì)量的一種控制方式，對于檢驗檢測機(jī)構(gòu)來說檢驗檢測結(jié)果的科學(xué)、公正、準(zhǔn)確性至關(guān)重要，其社會影響力也越來越大。通過開展質(zhì)量控制活動可以對工作中存在的或可能存在的影響質(zhì)量的因素進(jìn)行監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，加強(qiáng)對自身的風(fēng)險防范。同時，也是對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的與廣大人民群眾負(fù)責(zé)。

2 如何做好質(zhì)量控制

1質(zhì)量控制計劃的制定做好質(zhì)量控制計劃，筆者認(rèn)為要做好以下幾點：

1)要充分識別檢驗檢測工作中影響質(zhì)量的因素;

2)在眾多影響因素中按照影響輕重依次排序;

3)結(jié)合本部門一段時間內(nèi)開展的檢驗檢測工作的檢測項目、檢驗人員對于檢測任務(wù)的掌握程度等方面進(jìn)行充分考慮，確定質(zhì)量控制的對象、內(nèi)容、關(guān)鍵點、實施時間等;

4)選擇合適的質(zhì)量控制方式。質(zhì)量控制方式很多，目的各不相同，沒有任何一種質(zhì)量控制方式是萬能的，實驗室應(yīng)根據(jù)自身的具體情況及質(zhì)量控制所要達(dá)到的預(yù)期目標(biāo)進(jìn)行選擇，多種質(zhì)量控制方式相互補(bǔ)充。

2質(zhì)量控制計劃的實施質(zhì)量控制計劃的實施過程中，要注意以下幾點內(nèi)容：

1)要讓質(zhì)量控制活動的實施者充分了解該項質(zhì)量控制的目的;

2)在質(zhì)量控制實施過程中做好實際情況記錄，以便后期分析;

3)要深入分析質(zhì)量控制結(jié)果，由看到的實際情況出發(fā)，然后抽絲剝繭，發(fā)現(xiàn)實際情況背后隱藏的問題與隱患。食品檢測實驗室設(shè)計

  

3 要充分利用質(zhì)量控制結(jié)果

1)質(zhì)量控制結(jié)果首先可作為質(zhì)控活動開展的證明材料;

2)對質(zhì)量控制結(jié)果進(jìn)行深入分析，發(fā)現(xiàn)隱藏在實際工作中的問題，并及時糾正，保證質(zhì)量可控;

3)質(zhì)量控制結(jié)果也可作為外部各方面對相關(guān)檢驗檢測結(jié)果提出質(zhì)疑時的佐證;

4)質(zhì)量控制活動中使用的儀器設(shè)備、試劑試藥、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)等，以及質(zhì)量控制的實施日期也可作為識別相關(guān)儀器設(shè)備等多方面在質(zhì)量控制實施日期前是否存在影響檢測結(jié)果質(zhì)量的一項證據(jù);

5)質(zhì)量控制結(jié)果也可作為開展其他具有相關(guān)聯(lián)的項目的說明材料。

食品安全大過天，做好食品理化檢驗檢測實驗室的質(zhì)量控制工作，對于保證食品理化指標(biāo)的檢驗檢測結(jié)果的科學(xué)性、公正性和準(zhǔn)確性有著突出的作用;同時通過質(zhì)量控制活動的開展，不斷發(fā)現(xiàn)工作中存在的不足，持續(xù)改進(jìn)，最終實現(xiàn)實驗室的發(fā)展。