凈化車間運(yùn)行需從哪些方面著手

　　食品安全一直都是老面姓最關(guān)心的問題，所以現(xiàn)在越來越多企業(yè)都會(huì)把食品安全質(zhì)量放在第一位，凈化車間會(huì)從各個(gè)方面細(xì)節(jié)考慮凈化車間的施工和安裝。

　　現(xiàn)在社會(huì)上出現(xiàn)可很多食品新聞，像現(xiàn)在的嬰兒奶粉問題等等，針對(duì)這一問題，我們那必須控制在食品生產(chǎn)鏈中“微污染”這個(gè)環(huán)節(jié)，“微污染”包括：員工新陳代謝物、手部細(xì)菌、車間環(huán)境細(xì)菌、地面揚(yáng)塵中霉菌、空調(diào)滋生細(xì)菌等輕微污染源的總稱，其中任一點(diǎn)若控制不當(dāng)，均可導(dǎo)致食品在保質(zhì)期內(nèi)霉變或腐敗。因此，提醒您：為了嚴(yán)格控制食品生產(chǎn)過程中微污染源，凈化車間請(qǐng)務(wù)必從以下幾點(diǎn)著手：

　　1、生產(chǎn)過程中接觸成品的操作必須戴上一次性手套，手套要完整、無破損、不透水，當(dāng)手被污染后必須按上述洗手消毒程序重新洗手消毒。

　　2、控制生產(chǎn)操作人員自身新陳代謝物最直接有效的方式為：在生產(chǎn)前換工作鞋、換工作服、戴工作帽、佩一次性口罩，工作衣、帽應(yīng)穿戴整齊，頭發(fā)不得露在衣帽外面，禁止涂口紅、化妝、噴香水、涂指甲油、佩戴任何飾品、手表等。

　　3、進(jìn)入凈化車間員工，必須要具備有達(dá)成高潔凈度標(biāo)準(zhǔn)，并要維持最好狀態(tài)的觀念。

　　4、員工進(jìn)入凈化車間數(shù)目以維持最小限度為原則（愈小愈好），并須依凈化車間進(jìn)出標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)出潔凈室。出則相反方向進(jìn)行，唯不需經(jīng)緩沖通道或風(fēng)淋室脫塵處理。